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白銀鑫昊生物淺析牛奶是天然高營養食品

所屬分類：常見問答    發布時間： 2021-02-04    作者：白銀鑫昊生物
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      牛奶，是日常生活中被廣泛食用食品之一，是一種營養成分豐富，組成比例適宜，易消化吸收、營養價值高的天然食品。《中國居民膳食指南 2016》核心推薦每天攝入牛奶300g，而不同國家對乳制品的攝入量要求不同。2018年我國人均乳制品消費折合生鮮乳34.3公斤，每天攝入不足100g，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發達國家平均水平的1/10，比發展中國家平均水平約低40公斤。
      那么日常生活中我們攝入的牛奶究竟有哪些主要營養成分，而這些營養成分又對我們有哪些作用呢？
      一、蛋白質
       蛋白質是人體生命活動中必需的重要物質，為我們提供能量及多種氨基酸，且具有調控免疫功能。牛奶中的蛋白質氨基酸與人體氨基酸模式接近，營養價值較高，被稱為優質蛋白質或完全蛋白質。
      牛奶蛋白質平均含量3.0%，主要由酪蛋白、乳清蛋白及免疫乳球蛋白、乳白蛋白、乳鐵蛋白等組成。酪蛋白經胰島素處理后可釋放出能促進抗體形成和加速體外吞噬作用的肽，通過增強淋巴細胞增殖反應、自然殺傷細胞活性和白細胞遷移來調控免疫。而對于2020年的新冠疫情來說，免疫力是我們.好的醫生。
      二、 乳脂肪
      脂肪是人體的重要組成成分，可以輔助脂溶性維生素的吸收。
      脂肪是牛乳的主要成分之一，在乳中含量一般為3%-5%，容易消化和吸收，吸收率達97%。對于不喜歡食用脂肪消費者，可以選擇低脂肪、0脂肪的產品。
      三、乳糖
      牛乳中乳糖4.6%-5.2% 。乳的甜味主要由乳糖引起，其甜度約為蔗糖的1/6。乳糖具有調節胃酸、促進胃腸道蠕動和消化液分泌作用，促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收和助長腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。對于乳糖不耐癥人群，可以選擇低乳糖、0乳糖牛奶或酸奶等產品。
      四、主要礦物質
      牛乳中含豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等。含鈣較多，且鈣、磷比例合適，吸收率高。所以牛奶是人體中鈣的.佳來源。鈣也是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，參與許多生理功能并維持骨密度。
      五、維生素
      牛乳中含多種維生素，尤其VA 和 VB2 含量較高 ，是人類 VA 和VB2 的重要來源。維生素 A 有助于維持皮膚和黏膜健康，維持和促進免疫功能，通過核受體對靶基因的調控，提高細胞免疫，促進免疫細胞產生抗體。 

      牛奶給我們提供了諸多的營養價值，科學的認識牛奶知識，可以更好搭配自己的日常飲食。

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